備中白小豆
白小豆の中でも特に最高級、最高品質と言われるこの備中白小豆。岡山県の南西部で栽培されています。
非常に収穫量が少なく高価な白餡の材料です。風味のよさと品質で、最高級です。
和三盆
当店は、阿波和三盆 岡田製糖所の和三盆を使用させていただいております。とても風味豊かな優しい和三盆です。
寒 天
当店では、テングサのみから作られる岐阜県山岡産の糸寒天のみを使用させていただいております。
波照間産黒糖
当店の黒糖は、サトウキビの汁を煮詰めて作られた、本物の波照間産純黒糖を使用させていただいております。
伊勢芋
伊勢の地で育った伊勢芋は、すりおろすと真っ白でとてもねばりが強いとろろ芋です。
練薯蕷や薯蕷にかかせない材料です。
餅 米
当店では、宮城県産みやこがねを使用させていただいております。ねばり、コシが強く、食味が大変良い餅米です。
丹波大納言
小豆の中で最も高級とされる丹波大納言は、大粒で香りがよく色艶鮮やか、甘みが強く、風味は豊かで皮が薄く口当たりがいいことが特徴の極めて美味な大納言小豆として知られております。